扬州炒饭的食材和调料

扬州炒饭的做法与步骤

1. 1.

   隔夜饭里导入少量植物油，搅拌均匀，这样能保证炒的时候米饭粒粒分开

2. 2.

   将胡萝卜、黄瓜切成小丁，玉米粒剥好备用

3. 3.

   热火上油，将鸡蛋炒熟，炒的时候不断用筷子搅拌，将熟鸡蛋炒成小块，盛出备用

4. 4.

   重新起火烧油，油热撒入葱花，爆香后放入切好的丁翻炒，加入适量盐，同时加一点耗油提鲜，炒至半熟后加入米饭，继续翻炒，然后加入炒好的鸡蛋，继续炒2分钟，出锅。