南洋叻沙炒饭的做法说明

用叻沙做南洋风味炒饭，酸酸辣辣好开胃，适合在热到没胃口的夏天来上一碗!
米粒吸附叻沙酱汁和虾子的鲜甜味，每一入口都闻得到综合香料的香气；椰浆能够舒缓辣度，因此炒饭虽然微辣却不刺激。

南洋叻沙炒饭的食材和调料

南洋叻沙炒饭的做法与步骤

1. 第1步.

   虾子去头、去壳、去沙线、开背、留虾尾，用2大匙叻沙酱腌渍备用。

   

2. 2.

   蘑菇切小丁，辣椒切圈，蒜头切末，青葱切葱花，柠檬挤成汁。

3. 第3步.

   叻沙酱和椰浆拌匀备用。

   

4. 第4步.

   炒锅下烹饪油炒香辣椒、蒜末。

   

5. 第5步.

   原锅下蘑菇、虾子和白酒炒香，为避免虾子过老，可以先夹起来。

   

6. 第6步.

   原锅下冷饭和叻沙酱与食材一同伴炒均匀收汁。

   

7. 7.

   再倒入虾子拌炒回热。

8. 第8步.

   关火撒上葱花和柠檬汁即完成。

   

小贴士

建议可以用泰国米，比较Q弹。