虾仁玉米花菜炒饭的做法说明

用花菜碎模仿炒饭真的很奇思妙想了！也不知道是哪个天才第一个想到了这样的方式，今天试了一下味道居然很不赖！

虾仁玉米花菜炒饭的食材和调料

虾仁玉米花菜炒饭的做法与步骤

1. 第1步.

   虾去头、剥壳(剥下来的壳和头不要丢)，加料酒、盐、黑胡椒腌制

   

2. 第2步.

   准备蔬菜辅料：卷心菜切碎、胡萝卜切粒、甜玉米粒，可以自由搭配自己喜欢的蔬菜，如黄瓜、芹菜、洋葱等香甜爽口的都可以，但尽量不要选出水量太大的菜。

   

3. 第3步.

   花菜用搅拌机或者手工切碎成小颗粒，不用特别特别碎，保持一定的颗粒感

   

4. 第4步.

   锅中下油，加虾头虾壳爆出香味

   

5. 第5步.

   捞出虾头虾壳后下腌制好的虾，因为我用的油很少所以加了一点点水，你也可以选择多加油或者跟我一样（一定要多加油的话也不建议超过15g）

   

6. 第6步.

   虾变色后下入三样蔬菜辅料

   

7. 第7步.

   胡萝卜稍软一点后加入花菜碎

   

8. 第8步.

   蔬菜充分变软以后加入料汁 料汁配比：生抽10克、蚝油3克、黑胡椒适量，一小勺水稀释搅匀(口味够重的朋友可以按照自己的爱好再加入盐) 倒入料汁以后翻炒均匀，喜欢干爽口感的可以多炒一会儿，将水分进一步收干

   

9. 第9步.

   出锅，完成✅

   

10. 第10步.

    花菜的口感可以很好的模仿米饭，各种蔬菜的香甜也增加了整体风味，甚至可以说比真正的炒饭还要更胜一筹，非常优秀了👍

    

小贴士

因为油用的少，有的朋友可能担心在烹饪过程中出现糊锅的现象，其实是不会的，因为其实蔬菜自身会出一些水，如果还是怕糊，或者出现了糊锅的征兆，可以少量多次的从锅边倒一点点(真的一点点)清水，当然，也可以从一开始就加大用油的份量，菜谱的用量只是参考，一切都可以自己调整。