牛肝菌海鲜烩饭的食材和调料

牛肝菌海鲜烩饭的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所需食材、调味料，海鲜吐沙、洗净

   

2. 第2步.

   牛肝菌泡发半小时至软，然后洗净

   

3. 第3步.

   牛肝菌切碎备用

   

4. 第4步.

   冷锅倒入橄榄油，独蒜切碎小火炒香

   

5. 第5步.

   倒入香米

   

6. 第6步.

   将牛肝菌倒入锅中与米混炒，小火，能闻到牛肝菌味即可

   

7. 第7步.

   将牛肝菌泡发用的水倒入锅中，水一定要比平常电饭煲煮饭多一半左右（因为用明火煮）

   

8. 第8步.

   盖上锅盖小火焖20分钟

   

9. 第9步.

   饭烧到八成熟时放入蕃茄、甜椒碎、盐调味

   

10. 第10步.

    下各种海鲜，倒入白酒

    

11. 第11步.

    用少许鱼露调味

    

12. 第12步.

    海鲜混炒一下，放入黄油、起司，改中火加热

    

13. 第13步.

    所有蛤蜊、蚬子壳都张开后，放黑胡椒少许，乘盘后撒莳萝碎与罗勒碎

    

14. 第14步.

    大功告成，开吃！

    

小贴士

用明火煮饭一定要小火、水量要足，防止米饭糊锅。这份饭混合了牛肝菌、海鲜、蕃茄香味，十分诱人，整个烹饪时间在30分钟左右，周末闲时来一碗给生活增加仪式感。