香菇腊味焖饭的做法说明

懒，休假在家宅着，真的是超级懒～那就做超级懒的电饭煲焖饭吧～食材洗洗切切放到锅里，盖上锅盖开始煮饭，一会儿就能吃啦～

香菇腊味焖饭的食材和调料

香菇腊味焖饭的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材

   

2. 第2步.

   香菇用清水冲洗干净，香菇蒂朝上放，切成薄片

   

3. 第3步.

   9只香菇切了大约这么多，看上去虽然有点多，不过，请相信姐姐，我是试过分量的，确实是一人份的～

   

4. 第4步.

   保持刀与腊肠成大约45°的角度，把腊肠切成薄片，注意啊，是薄片！！！

   

5. 第5步.

   三根腊肠切了大约有这么多，能看到白花花的肥肉，三肥七瘦的如一腊肠还是稍微有点肥。喜欢更少肥肉的可以选二八加瘦的腊肠

   

6. 第6步.

   150克的大米淘洗干净，加入1.2倍的清水，大米+清水=330克

   

7. 第7步.

   往大米中加入3克盐、0.5克鸡精和7克左右的味极鲜酱油，然后搅拌均匀

   

8. 第8步.

   先放入切好的腊肠切片，再放入切好的香菇切片。姐姐我用的电饭煲比较小，放入香菇切片后基本上满了

   

9. 第9步.

   盖上锅盖，设置煮饭模式

   

10. 第10步.

    35分钟，煮好饭之后，打开锅盖，香菇切片已经软趴趴了，用饭勺把焖饭拌匀

    

11. 第11步.

    盛饭，开吃啦～

    

小贴士

1.腊肠用的是广味腊肠，皇上皇的如一腊肠，肥三瘦七，用来焖饭很不错～腊肠不仅为焖饭提供了油脂，还起到调味的作用。所以，调味料用的不多，仅仅是一点点盐、酱油和鸡精。酱油既能调味又能增色，鸡精少许提味，不喜欢的话可以不放。

2.腊肠还是有点硬度的，不是很容易切，所以要一根一根切，不要三根并一起切。切的时候，拿刀的手用力均匀，另外一只手把腊肠按稳了，不要图快，一片一片慢慢切。

3.广式腊肠是甜口的，并且有酒味，很喜欢这种味道。除了皇上皇的腊肠，秋之风的腊肠也不错，中秋朋友寄给我的就是秋之风，味道也是一样好～

4.焖饭调味一定要淡一点，所以用的调味料尽量少。如果焖好的饭味道淡了还可以再加点盐来调味，但如果刚开始就味道重了，后面就不好补救了。