虾仁炒饭的做法说明

叶食记あ早餐篇--虾仁炒饭

虾仁炒饭的食材和调料

虾仁炒饭的做法与步骤

1. 第1步.

   在米饭里打两个土鸡蛋，充分搅拌，保证每颗米饭都被鸡蛋液包裹。

   

2. 第2步.

   活虾剪头保留 ，去虾线，虾仁加人少许胡椒粉、料酒腌制十分钟。

   

3. 第3步.

   蔬菜辅料准备，咸蛋蛋黄蛋白分离。

   

4. 第4步.

   1.放入虾头，炒出红油捞出。 2.放入虾仁，炒制7分熟，放入蛋黄，炒成泥状，加入蛋白，超散。 3.加入蔬菜辅料，加少许生抽，翻炒。

   

5. 第5步.

   加入米饭，充分翻炒，加入少许小葱根。

   

6. 第6步.

   出锅加入少许葱叶点缀。

   

小贴士

1.建议隔夜饭
2.鸡蛋先行打入米饭，充分搅拌，使蛋液包裹每颗米饭
3.虾头先油炸保持鲜虾味
4.加入米饭大伙快速翻炒，米饭不宜粘锅。
5.米饭是熟的，翻炒是不宜过长时间。