大米炒饭的食材和调料

大米炒饭的做法与步骤

1. 1.

   炒锅加水，把鱼豆腐跟香肠，紫薯球放在炒锅里煮一会，沸腾后小火煮两分钟出锅盛好。

2. 2.

   鱼豆腐跟烤肠，紫薯球切块装盘放好，把蒜瓣拍一下切成蒜末，也可以蒜瓣。

3. 3.

   调汁，取一小碗，放淀粉，白糖，醋，老抽，然后加水至小半碗，搅拌一下放好备用。

4. 4.

   开火，锅内加油，炒勺小半勺就够了，油有点热的时候放冰糖炒一下，冰糖快要化开的时候放蒜末或者蒜瓣炒，蒜末稍微金黄的时候放鱼豆腐等，炒一分钟时候放调好的汁，然后继续翻炒一分钟，放进去大米炒，大米上色收汁后翻炒半分钟基本就能出锅了，然后品味适当放盐。

小贴士

我个人喜欢番茄酱的味道，所以盛盘后表面加了番茄酱，不想加的可以不加。做的时候忘记拍图了，只拍了做好的图。