五彩牛肉炒饭的食材和调料

五彩牛肉炒饭的做法与步骤

1. 第1步.

   胡萝卜切丁，水果玉米剥粒、青豆是自己焯过水放冷冻的，我每年在吃青豆的时候会剥二大袋，冰起来

   

2. 第2步.

   青豆怎么保存完好的做法：青豆剥好用水冲干净

   

3. 第3步.

   锅内烧水，水开后放入青豆焯水一分钟，看时间别过头，一分钟捞出迅速在冷水中冲凉，沥干水份装保鲜袋，冷冻，可以至少吃半年以上

   

4. 第4步.

   牛里脊切丁、用蛋清、黑胡椒粉、料酒、生抽腌制15分钟以上，西兰花可有可无，需要的要用开水焯一下再吃

   

5. 第5步.

   锅内放油，先把胡萝卜玉米青豆煸炒片刻，放入牛肉丁快速翻炒，牛肉变色马上放入黄油，放入生抽2-3勺，多点也没事，还要加米饭

   

6. 第6步.

   放入米饭，快速炒，锅边淋上一小勺生抽，继续炒。米饭可以先打散备用（冷藏的米饭中加入剩下的蛋黄和橄榄油用一次性手套揉散）那炒饭速度就快了，根据个人口味放生抽的量

   

7. 第7步.

   出锅前放入葱花翻炒，好香哦

   

8. 第8步.

   装盘漂亮点

   

9. 第9步.

   配上冰西瓜，自己做的水果酸奶