不用隔夜饭也能做出粒粒分明的三文鱼菜远鸡蛋炒饭

炒饭 4年前 (2023) aysz01

不用隔夜饭也能做出粒粒分明的三文鱼菜远鸡蛋炒饭的做法说明

一日三餐，吃腻了白米饭，或者做多了白米饭，最好就是做炒饭了。

很多人觉得炒饭一定要用隔夜饭，其实不一定！

其实主要原因是因为很多人刚煮好的米饭是湿湿黏黏的。隔夜饭水分流失后，口感会更有嚼劲，也容易粒粒分明。

❓但如果我就是突然想吃炒饭，但没有隔夜饭呢？

→❗️答案很简单：选对米，加对水量。就这么简单。

第1步.
备好材料，切粒。三文鱼我喜欢做熟的吃，因为不怕拉肚子。
第2步.
不粘锅，加一点点的油，翻抄鸡蛋，炒好后装起备用（因为我家的喜欢这样吃出一颗颗鸡蛋，不喜欢饭裹着鸡蛋液） ✨然后翻抄三文鱼（油不需要多，因为三文鱼有鱼油），炒好后装起备用。
第3步.
翻抄菜心梗，这里可以换成豌豆，或者其他你喜欢的蔬菜，芦笋和三文鱼也很搭，然后加入刚煮好的热腾腾的米饭
第4步.
翻抄一下，加入生抽，蚝油调味，加入炒好的三文鱼和鸡蛋，继续翻抄均匀即可。
第5步.
粒粒分明的炒饭就做好了。 ❗️❗️❗️重点来了：为什么要选日本米？→因为日本米口感好，但注意的是，煮饭的时候，水量比普通国产米要少一点（例如你如果平时是高过米饭一厘米的水量，那日本米的就加0.7-0.8。这样煮出来的米饭更有嚼劲，粒粒分明。）
第6步.
粒粒分明的炒饭，选米很重要。