虾仁鸡蛋炒饭的做法说明

虾仁蛋炒饭是江苏扬州传统小吃，属于扬州炒饭之一。

虾仁鸡蛋炒饭的食材和调料

虾仁鸡蛋炒饭的做法与步骤

1. 第1步.

   食材准备好～ 米饭是昨天剩下来的米饭🍚 过夜的米饭炒饭口感最佳💛 米饭里倒入一点点油 搅拌一下 炒饭的时候会颗颗分离出来！

   

2. 第2步.

   虾仁切小丁～ 切小丁的虾仁 吃起来口感比一只虾仁口感要好吃😋

   

3. 第3步.

   放生粉

   

4. 第4步.

   放蛋清

   

5. 第5步.

   搅拌腌制15分钟或者半个小时以上 虾仁口感嫩滑～

   

6. 第6步.

   锅里放油

   

7. 第7步.

   腌制好的虾仁倒入锅里

   

8. 第8步.

   翻炒一分钟 捞出备用 锅不需要洗 直接炒鸡蛋

   

9. 第9步.

   锅里留一点点油，鸡蛋搅拌均匀倒入鸡蛋翻炒30秒 盛出备用～

   

10. 第10步.

    把米饭🍚倒入锅里 不停翻炒 炒到米饭颗颗分离 这时候倒生抽～上色即可

    

11. 第11步.

    米饭炒好 分别倒入鸡蛋 虾仁 煸炒均匀 撒上葱花即可～

    

12. 第12步.

    金灿灿的虾仁鸡蛋炒饭就完成啦 快点开动吧 配上自制的牛肉酱 味道太好吃！

    

小贴士

生抽是有咸味，所以不需要放盐