土豆焖饭的食材和调料

土豆焖饭的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿肉去皮，因为我老婆不吃皮🤔，去骨切成适合大小的块状，清水洗净，最好凉水泡二十分钟，沥干入两勺料酒，撒适量胡椒粉腌制十分钟。

2. 2.

   腌好肉，蒜对半切大粒，姜切片方便挑出。香菇切大丁，土豆滚刀小块，太大了比较丑。 选加：（少许腊肠切小片，如果不喜欢味道不要加，如果太喜欢直接腊肠焖饭吧）

3. 3.

   适量油烧六成热，姜蒜爆香。 入鸡肉，大火翻炒几下去腥。 入老抽少许上色即可 （入腊肉，煸出香味腊肉油） 入香菇丁，入土豆块 入一勺生抽增香 入一勺白糖提鲜 入一勺蚝油提鲜亮色 翻炒翻炒翻炒翻炒一分钟 最后放盐调至适合口味

4. 4.

   米洗干净，淘米水记得浇花 米倒入锅里搅拌均匀 入电饭锅或者砂锅加水至适量水线 开蒸

小贴士

1腊肉感觉还是少放比较好，先煸油更香

2鸡腿肉可以换鸡翅中，记得划口多腌制一会

3也可以加点胡萝卜

4有什么问题和建议欢迎交流指教