零失败腊肠煲仔饭的做法说明

买了一个新的小锅就好想试试煲仔饭。

零失败腊肠煲仔饭的食材和调料

零失败腊肠煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   大米用量根据各人使用分量，米和水比例是1:1.5，米用水泡30分钟后再蒸。

   

2. 第2步.

   肠切片，姜切丝

   

3. 第3步.

   调煲仔饭的汁：蚝油1勺，生抽2勺，香油1勺，白糖半勺，水2勺拌匀。

   

4. 第4步.

   大火先烧开后调中火

   

5. 第5步.

   中火烧至米表面水几乎没有，还剩下中间一点水时摆放腊肠

   

6. 第6步.

   在米饭上码上腊肠，撒姜丝

   

7. 第7步.

   码好腊肠盖上盖子小火焖煮几分钟

   

8. 第8步.

   待米饭腊肠已经焖熟，打入一个鸡蛋，盖上盖子开大火1分钟。米饭底会有锅巴。关火。焯过水的西兰花放入。

   

9. 第9步.

   浇上调味汁，拌匀开吃。

   

小贴士

焯西兰花：水烧开后滴几滴香油，小半勺盐然后放入西兰花焯熟。

蒸米饭：腊肠放入盖锅盖，蒸一会可以尝一下腊肠是否熟了，也可以筷子插进米饭里尝一下软硬是否蒸熟了。各家的蒸锅器皿都不同还真不好确定蒸几分钟米肯定就熟了。

米和水的比例：1:1.5。不好确认的话乘米的量杯，1杯米1杯半的水，2杯米3杯水......

调料汁：随自己的口味增加减少用量，我这个调料汁大概是两人份的量。