广式腊味煲仔饭的食材和调料

广式腊味煲仔饭的做法与步骤

1. 1.

   将米淘净，提前浸泡2个小时，砂锅底部涂一层薄油

2. 2.

   将浸泡好米放入砂锅加水，水微微没过米的表面1毫米左右。加入几滴香油。

3. 3.

   大火煮五分钟后，转小火焖。与此同时，将广式腊肠切斜薄片，姜切丝备好。

4. 4.

   这时水基本烧干，但米饭没有完全干，用筷子在饭中间戳一些洞，然后放入切好的姜丝和腊肠。

5. 5.

   盖上锅盖，并在锅盖周围刷上一圈油。小火焖5分种后关火虚焖15分钟。(喜欢吃锅巴的，可以再焖久一些)完成