素昧煲仔饭的食材和调料
| 各类菇菇 | |
| 米饭 | |
| 洋葱 | 部分切末一部分切丝 |
| 咸鸭蛋 | 切小块 |
| 花菜 | 切小块潲熟 |
| 青菜（我用了菠菜和芦笋尖，爱菠菜） | 过开水一下 |
| 香葱 | 切小断 |
| 番茄 | 切小碎块 |
| 豆腐 | 切块,撒生粉待用 |
| 豆豉 | 少量,切碎点儿 |
| 蒜末姜片儿 |
素昧煲仔饭的做法与步骤
- 1.
褐菇和香菇，切小块，加生抽、料酒、胡椒粉、香油、糖腌制待用
- 2.
藏油姜片蒜末小火开锅
- 3.
出香味后转大火加豆豉碎
- 4.
下豆腐煎，表面酥了后下菇菇，加酱油、糖，下咸蛋快花菜，盛起待用
- 5.
煲仔锅是要准备滴。放洗好的米+芝麻油+少量水（比平时煮饭少点儿）+盐大火烧到水剩一半，转小火盖锅盖继续煲
- 6.
另一边用洋葱末爆炒至变透明
- 7.
这边煲仔锅里的水快烧干了，转大火，把洋葱汁浇上去，就会听见“吱啦吱啦”的声音，并会起一些饭焦就是锅巴（不是要烧糊哈）
- 8.
然后把开始炒好待用的才平铺到饭面上，转小火焖十分钟
- 9.
然后加青菜和番茄碎，打一只蛋，焖五分钟
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