咸蛋黄煲仔饭的食材和调料

咸蛋黄煲仔饭的做法与步骤

1. 1.

   大米提前泡2小时，充分吸收水分是为了减少蒸制时间。

2. 2.

   干香菇泡发软，切小粒备用。泡发香菇的香菇水备用。

3. 3.

   锅底抹一层油，按照平时蒸米饭的比例倒入大米和香菇水。

4. 4.

   待米蒸至5成熟时，放入切好的香菇粒、咸蛋黄及腊肠。

5. 5.

   8成熟时烹入盐和生抽蚝油料汁。

6. 6.

   小火再焖15分钟。