煲仔饭的食材和调料

煲仔饭的做法与步骤

1. 1.

   将洗完的米泡水1小时。

2. 2.

   将排骨、鱼腌味：油、姜丝、料酒、盐、糖、少许生粉，腌制30分钟。

3. 3.

   将煲底刷一层薄油，将米放入锅里，加适量的水，在放油和盐，稍微搅拌，开火。

4. 4.

   锅中放油，放姜片，爆香，放入排骨，干焖至两边微黄，加酱油、少许老抽，小许水，继续爆。

5. 5.

   米饭快熟时，放入鱼、和排骨，盖上盖，在小火10分钟。

6. 6.

   用沸水煮一下青菜，放入煲里，最后放一点油。