铸铁锅煲仔饭的食材和调料

铸铁锅煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   1⃣大米淘洗干净，浸泡一小时，泡米期间可将腊肠切薄片，青菜择洗干净。 2⃣将腊肠片煸炒一下备用，烧开水，锅中放少许油，焯青菜，捞出放入凉水中备用。取碗调个汁（香油，耗油，生抽，老抽，白糖搅匀） 3⃣取铸铁锅，锅底刷一层薄油，将大米控水后平铺于锅底，加水超过米半厘米。大火煮至沸腾，转中小火焖一会至水分差不多干了。 4⃣将腊肠铺在米饭上，中小火焖3分钟，取鸡蛋磕入锅中，继续焖一两分钟，放入焯好的青菜，沿锅边淋一点食用油，中小火焖一分钟后打开锅盖，把调好的汁均匀的淋在饭菜表面，关火焖一会，打开锅盖搅拌均匀即可。

   

2. 第2步.

   焖好了。

   

3. 第3步.

   锅巴