牛肉葡萄干抓饭的做法说明

自己不爱吃羊肉，吃牛肉居多，跟婆婆学了牛肉抓饭简单方便，又营养美味！自家的方子分享给大家，不代表传统的新疆抓饭，不要一概而论，不喜勿喷！

牛肉葡萄干抓饭的食材和调料

牛肉葡萄干抓饭的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉切片加少许生抽腌制，胡萝卜切条，洋葱切条，葡萄干洗净备用。

   

2. 第2步.

   大米提前用热水泡半小时。

   

3. 第3步.

   起锅热油放入牛肉煸炒至焦黄下洋葱，花椒粉，生抽

   

4. 第4步.

   洋葱变色是放入胡萝卜，糖，煸炒至油成橘黄色

   

5. 第5步.

   此时放盐炒匀，加入少量热水

   

6. 第6步.

   倒入泡好的大米铺匀，泡大米的水一起倒入。撒葡萄干，盖锅盖滚开后转小火闷10分钟，稍微翻一下再继续闷10-15分钟。大米的软硬程度不一样，还有个人的口味，所以时间可以稍作调整，我家喜欢吃劲道的米，因此水会少一些。

   

7. 第7步.

   出锅了

   

8. 第8步.

   今日配菜：凉拌红心萝卜，萝卜切丝＋盐＋醋＋少许糖拌匀

   

小贴士

大米用40°左右热水浸泡，肉可以不炒那么干，我用的不粘锅，传统铁锅或电饭锅都可以焖饭。