腊味煲仔饭的做法说明

砂锅还未上桌，嗞嗞的响声先至；待掀起锅盖，雾气先迷了眼，香气野蛮入鼻。几秒后热气稍散，眼前景致格外动人：上海青翠绿鲜亮；香肠肥瘦均匀，几近透明，只消看一眼就能感受到那柔软中带着韧性的口感；用勺子用力一挖，被肉汁浸润的晶莹米粒闯入眼帘。

腊味煲仔饭的食材和调料

腊味煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   青菜、香葱、香菇、姜、腊肠、腊肉、浸泡半小时的香米、酱油、白糖、油、鸡蛋

   

2. 第2步.

   锅底和锅壁刷一层油。

   

3. 第3步.

   香米倒入砂锅，加入适量水（香米需要提前浸泡半个时）。

   

4. 第4步.

   切腊肉、腊肠、葱花等配料

   

5. 第5步.

   香米煮得差不多后，调制为小火，放入腊肉和腊肠，锅边倒少许油，盖上盖子。

   

6. 第6步.

   砂锅侧着，不时的转动砂锅，使其受热均匀，四面完成后关火。此时饭应该差不多熟了，开盖打入鸡蛋，马上盖上盖子，放一边焖。

   

7. 第7步.

   另起锅，加入水，油， 盐，放入菜，水滚捞出即可。

   

8. 第8步.

   打开煲仔饭的盖，夹入青菜

   

9. 第9步.

   酱油加糖搅拌淋在饭上，撒上姜丝和葱花，搅拌后即可开动！

   

10. 第10步.

    开动！