日式肥牛的做法说明

女儿想吃家里隔壁居酒屋的牛肉乌冬面。于是就尝试了很多次后总结这个方法。

日式肥牛的食材和调料

日式肥牛的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉切片 也可以买肥牛片 但是自己切更有感觉。之后冷水中加入生姜和花椒，放入牛肉煮去血水。

   

2. 第2步.

   昆布放冷水煮做高汤。水温上升到60度即可

   

3. 第3步.

   将洋葱切大丝，用一口汤锅（做更多汁水的）也可以用炒锅（少汁水）。加油后煸炒一下。

   

4. 第4步.

   加入飞过水牛肉。并加入高汤 酱油 烧酒和糖。盖上盖子煮20分钟。

   

5. 第5步.

   最后需要汤汁多点可以就这样

   

6. 第6步.

   这是多汁配乌冬面

   

7. 第7步.

   这是少汁配米饭

   

小贴士

高汤和烧酒（也可以用清酒和米酒）是关键。