炸猪排盖饭的做法说明

看儿子外卖点了几次炸猪排盖饭，当妈的担心外面饭菜的质量安全，于是买齐了原料在家做给他吃。
蒸米饭🍚和炸猪排用的都是松下NU-JK200W蒸烤箱。这是一款多功能的家庭厨房电器。蒸、烤、煎、炸、炖、烘焙、发酵…样样都行，一机七用。

炸猪排盖饭的食材和调料

炸猪排盖饭的做法与步骤

1. 第1步.

   猪排两面都用刀背轻轻敲打，横竖交错着敲。 把肉质敲松，破坏蛋白质纤维，使肉质更松软滑嫩。

   

2. 第2步.

   调味。 把适量的海盐和现磨黑胡椒碎均匀撒在肉排的表面，两面都要撒到，然后用手按摩以便更好地入味。

   

3. 第3步.

   放在盘中盖保鲜膜入冰箱静置一个小时。

   

4. 第4步.

   腌制猪排的同时，用松下蒸烤箱蒸米饭🍚。 先把水箱加满1000毫升的蒸溜水。 然后待蒸的大米中加水，盖保鲜膜放入蒸烤箱中层。

   

5. 第5步.

   选择慢蒸的烹调程序，时间40分钟。

   

6. 第6步.

   时间到，纯蒸汽直喷，慢蒸出来的白米饭，粒粒饱满米香浓郁。

   

7. 第7步.

   蒸米饭🍚同时，取一个平底不粘锅，放橄榄油，小火炒面包糠，炒到颜色变深变黄。放在一旁晾凉。

   

8. 第8步.

   取出腌制好的猪排，裹上一层薄薄的玉米淀粉。

   

9. 第9步.

   鸡蛋液中加些许的啤酒稀释后打散，把裹粉的猪排放入双面挂上蛋液。

   

10. 第10步.

    再放进面包糠里面，两双面尽可能多地沾满面包糠，用手辅助按压，防止脱落。

    

11. 第11步.

    裹满面包糠的猪排放在烤盘中（烤盘上提前铺好锡纸）

    

12. 第12步.

    蒸烤箱进行“健康炸”预热。 利用这段时间让猪排静置，便于定型入味。

    

13. 第13步.

    预热完毕，入蒸烤箱开启“健康炸”功能，15分钟。

    

14. 第14步.

    此时把西兰花洗净入沸水焯烫变色后控水备用。

    

15. 第15步.

    待猪排烤熟，取出切条状。

    

16. 第16步.

    装盘，挤上番茄酱，开吃。