广式腊肠煲仔饭的做法说明

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广式腊肠煲仔饭的食材和调料

广式腊肠煲仔饭的做法与步骤

1. 1.

   ①砂锅内部涂上一层油（新锅第一次使用可不要拿来做煲仔饭） ②米浸泡30分钟以上 ③腌制排骨&肉饼 酱油和糖，肉饼里混一点点姜末，腌制差不多30分钟，咸淡后期可用酱油调整 ④腌好的排骨和肉饼用酱汁煎熟，腊肠切成椭圆 ⑤煮饭，水大概放到米上方1cm，宁少勿多 开大火，水沸腾后关小火慢慢煲熟到差不多的时候 ⑥关火，把姜丝，青菜，腊肠，已经熟了的排骨和肉饼放进去，肉饼上打个蛋，用砂锅的余温慢慢焖熟青菜，大概5~10分钟左右 最后淋上酱油和香油，鸡蛋黄戳破拌匀就可以吃