时蔬腊肉焖饭的做法说明
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖北、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷冻室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。
香喷喷的时蔬腊肉焖饭，主食与各种时蔬的完美结合，简单、快手，只要一个电饭煲就能搞定，饭菜一锅出，是一道非常适合懒人的美食哦。
时蔬腊肉焖饭的食材和调料
| 腊肉 | 200g |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 香菇 | 5朵 |
| 大米 | 1杯 |
| 糯米 | 1杯 |
| 油 | 1勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 生姜 | 1块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
时蔬腊肉焖饭的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜、香菇洗净沥干
- 第2步.
腊肉解冻后放入温水中浸泡
- 第3步.
大米、糯米各一杯洗净
- 第4步.
用清水浸泡30分钟
- 第5步.
香菇、胡萝卜分别切丁
- 第6步.
腊肉肥瘦肉分开切成小粒
- 第7步.
炒锅里放少许油润锅，放入几片生姜爆香
- 第8步.
倒入肥肉粒
- 第9步.
煸炒出油
- 第10步.
再加入瘦肉粒煸炒
- 第11步.
放入胡萝卜和香菇
- 第12步.
加入料酒去腥
- 第13步.
加入生抽调味
- 第14步.
加入老抽调色
- 第15步.
根据口味放入适量盐
- 第16步.
浸泡后的米和炒好的配菜全部倒入电饭煲中，加入清水，水量和平时煮饭的量一样
- 第17步.
将食材拌匀
- 第18步.
电饭锅接通电源，选择“煲仔饭”程序
- 第19步.
程序结束之后拌匀就可以吃啦
- 第20步.
成品
小贴士
小贴士:
1.腊肉会出油，所以炒锅中只需要放少许油润润锅就可以了。
2.腊肉是咸的，盐要少放，如果腊肉味道比较淡，可以适量放点盐，如果腊肉味道比较咸，可以提前用温水浸泡片刻。
3.我选择的“煲仔饭”程序，煮好的米饭底部有一层脆脆的锅巴，吃起来特别香。
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