广式煲仔饭的做法说明

很家常的一道菜～也是几分钟就能出锅的快手晚餐～

广式煲仔饭的食材和调料

广式煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   准备广式腊肠2根，广式腊肉200克，肥瘦按自己口味来

   

2. 第2步.

   香肠和腊肉切片

   

3. 第3步.

   葱姜蒜切片

   

4. 第4步.

   锅里加底油，葱姜蒜爆香

   

5. 第5步.

   锅里加水，等待烧开

   

6. 第6步.

   葱姜蒜丢掉，留下水，倒入另外一个锅里，我用的就是一般的烧水锅，用砂锅或者铸铁锅最好。

   

7. 第7步.

   香米洗干净，提前预泡一段时间(特别是喜欢吃软米饭的)，倒入葱姜蒜水中

   

8. 第8步.

   注意水量，刚刚没过米饭最好，开中大火，不停搅拌，防止粘锅。 感觉米已经开始粘稠了，就可以进行下一步了。

   

9. 第9步.

   把腊肉和腊肠铺到米饭上。

   

10. 第10步.

    盖锅盖，中小火蒸20分钟

    

11. 第11步.

    另起一锅，加入底油，切碎干葱，炒香。然后倒入调汁：生抽15克，广式米醋5克，老抽5克，鸡粉2克，糖3克，盐1克，水30克，搅拌均匀。

    

12. 第12步.

    米饭蒸熟后开盖，把料汁倒入锅内，搅拌均匀

    

13. 第13步.

    广式菜心焯水，切碎，倒入米饭中搅拌均匀。

    

14. 第14步.

    出锅～