风味茄子鸡肉盖饭的做法说明
一直不喜欢做茄子，觉得太耗油了，来到巴塞罗那才知道原来茄子不炸也很好吃。菜谱来源网络。
风味茄子鸡肉盖饭的食材和调料
| 茄子 | 1/3个 |
| 鸡肉 | 150克 |
| 配料 | |
| 蒜末 | 1/2勺 |
| 葱花 | 1/3 |
| 蒜片 | 4瓣 |
| 尖椒 | 少许 |
| 盐、胡椒粉、食用油 | 适量 |
| 酱汁 | |
| 水 | 1/3勺 |
| 辣椒酱、生抽 | 各1/2勺 |
| 料酒、蕃茄酱、砂糖 | 各1大勺 |
| 水淀粉（水加淀粉） | 各1大勺混合 |
风味茄子鸡肉盖饭的做法与步骤
- 1.
腌制鸡肉：用盐、蒜末、胡椒稍加腌制； 做饭！
- 2.
做酱汁：按菜谱比例放入水、辣椒酱、生抽、料酒、番茄酱、白砂糖等搅浑。
- 3.
水和淀粉混合
- 第4步.
开炒-放油炒香蒜片以及葱花，倒入鸡肉直到变色散开，倒入做好的酱汁以及茄子块煮熟，快熟时候倒入水淀粉至收汁，最后淋上饭面，就成为盖饭！
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