Gyudon 日式牛丼的食材和调料

Gyudon 日式牛丼的做法与步骤

1. 第1步.

   全家福。 洋葱，姜切丝，大葱切段。

   

2. 第2步.

   调味我就用寿喜烧的汁了，清酒：米酒：生抽：白糖，比例为1:1:1:1/4。很简单，混在一起后烧开了即可。

   

3. 第3步.

   烧好的寿喜烧汁如图。

   

4. 第4步.

   加食用油，热锅中火煎大葱和洋葱。喜欢吃大葱的可以切丝，烧牛肉片的时候加进去。我把大葱煎出香味后取出待用。

   

5. 第5步.

   中火继续煎洋葱，加少许盐，大概2-3分钟后半透明即可。

   

6. 第6步.

   加入肥牛片，姜丝，继续加热。

   

7. 第7步.

   肥牛煎至半熟后加入大约一半体积的寿喜烧汁，搅拌均匀继续加热，适当收汁，加少量黑胡椒。

   

8. 第8步.

   不要关火，磕入两个鸡蛋。

   

9. 第9步.

   用筷子搅散鸡蛋，大概15秒后关火。

   

10. 第10步.

    蛋生没关系，锅的余温会继续加热鸡蛋。

    

11. 第11步.

    将烧好的牛肉铺在米饭上，再放入之前的葱段。

    

12. 第12步.

    就着米饭，hmm，非常满意。

    

小贴士

咸淡主要靠寿喜烧汁调整，先少加点，如果味道不重再做调整。