【香破天】黄焖鸡米饭的做法说明

近几年黄焖鸡米饭突然火了起来，作为东北孩子，虽然觉得其心理地位不及地道的小鸡炖蘑菇，但其简单易做却鲜美温暖的特点确实让它成为一道下饭好菜。这里介绍的是总结出的最简单经典的黄焖鸡做法，秒杀街头巷尾的小馆子。

【香破天】黄焖鸡米饭的食材和调料

【香破天】黄焖鸡米饭的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好食材，最重要的是鸡肉啦，可以选择鸡腿或翅根肉，比较方便

   

2. 第2步.

   鸡腿剁块（没想象中那么难剁，鸡骨头不硬），香菇切片，青椒切条，红椒切小段（我买的红椒较辣，所以没切很小），姜切片

   

3. 第3步.

   冷油加入白糖，慢慢熬成棕色上糖色

   

4. 第4步.

   将鸡块放入翻炒

   

5. 第5步.

   烹入料酒，将姜片和红椒段放入一起翻炒

   

6. 第6步.

   加入一勺生抽两勺老抽，翻炒均匀

   

7. 第7步.

   加水慢炖，水没过全部食材即可

   

8. 第8步.

   同时倒入香菇

   

9. 第9步.

   中火炖半个小时

   

10. 第10步.

    加入盐，转大火稍微收汁，放入青椒丝

    

11. 第11步.

    看青椒变色断生即可出锅

    

12. 第12步.

    配上一碗大米饭，将汤汁淋到饭上，甭提多美味

    

小贴士

如果有砂锅可以用砂锅，锁水效果更好