鲜香姬鸡盖饭的食材和调料

鲜香姬鸡盖饭的做法与步骤

1. 第1步.

   买了两个鸡大腿肉，这块肉质不柴，含有少量脂肪，是整只鸡最好吃的位置

   

2. 第2步.

   切大块，用料酒和盐腌个10分钟

   

3. 第3步.

   这段时间处理姬松茸，尽量不要选那么大的，先不说口感，太大的帽子容易掉，影响美观…挑选时候需要注意

   

4. 第4步.

   洗干净后对半切

   

5. 第5步.

   慢火煎一下，目的的是把水分煎出来，焖的时候鲜味更足，煎至略黄就好，记得两面煎哦…这里用的油是鸡油，做菇类的食材我个人认为用动物油可以去掉菇类特有的一些泥土腥味，味道更鲜…

   

6. 第6步.

   煎好姬松茸，就夹出来备用，放姜，放腌好的鸡块，爆香，依次放入酱油少许，白糖少许，鲍鱼汁少许，蚝油少许…全部都是少许，切勿放多了…

   

7. 第7步.

   加一半碗水，放入姬松茸，盖锅盖，焖5分钟

   

8. 第8步.

   忘记买葱了，没有葱香味是一大遗憾，焖干水，打个芡，收汁，淋在昨晚的剩饭上…鲜香可口的姬鸡盖浇饭完成了…