食戟之灵----蒜香蜂蜜猪肉饭团的做法说明

最近狂煲日式美食剧，日剧里的美食并没有用太高级的食材也没有太炫酷的技巧，但是就是那么挑动味蕾打动人心。日系美食有个特点，米饭是作为重头戏的。连我这个平时对米饭不太感冒的人，看了都想上来一碗热乎乎的米饭。
看食戟之灵，萌妹子田所做的蜂蜜大蒜腌猪肉饭团我一直念念不忘，改天也试着做了一次，一口咬下去，只能说：噢一西！

食戟之灵----蒜香蜂蜜猪肉饭团的食材和调料

食戟之灵----蒜香蜂蜜猪肉饭团的做法与步骤

1. 第1步.

   先来煮饭。我用的是一粥一饭的秋田米，寿司、饭团专用的米，粘糯不回生，做起来很方便，口感又好。

   

2. 第2步.

   饭煮好后用木铲拌松，加入寿司醋拌一下让米饭充分吸收。

   

3. 第3步.

   所有材料准备好，五花肉切段下锅煮10-15分钟，至五花肉煮透后捞出。

   

4. 第4步.

   熟的五花肉改刀切成薄片。

   

5. 第5步.

   制作蜂蜜大蒜腌料：两瓣大蒜拍扁剁碎。

   

6. 第6步.

   碗里加入蒜末，两大勺味增，两大勺味霖，一勺或两勺蜂蜜，自己尝下味道合适就OK。

   

7. 第7步.

   五花肉片放入腌料拌匀腌制至少四小时或者隔夜更入味。

   

8. 第8步.

   开始包饭团啦：取一只小碗一张保鲜膜，用手把保鲜膜窝成小碗的形状。

   

9. 第9步.

   之前腌制好的五花肉再切碎一点这样好包。一大勺米饭放入保鲜膜里，用勺子挖一个窝，填入五花肉。

   

10. 第10步.

    捏着保鲜膜的四个角慢慢的把饭团包起来，捏成一个球形。手感很重要，慢慢感受米饭变的紧致韧性。

    

11. 第11步.

    然后把球形饭团慢慢压扁一点，用虎口的巧力把饭团捏成三角形！撕掉保鲜膜粘一片海苔，Dala！搞定！