小龙虾盖饭的做法说明

又到一年龙虾季，做一款不需要剥壳弄脏手的龙虾美食打牙祭！

小龙虾盖饭的食材和调料

小龙虾盖饭的做法与步骤

1. 第1步.

   洗净小龙虾后，清水加数滴白醋净泡1小时。

   

2. 第2步.

   水烧开后加姜片，葱段，料酒，一勺盐放入龙虾，保持沸腾8分钟后起锅放入冰水冷却。去壳去头抽筋备用。

   

3. 第3步.

   热锅热油煸香葱末姜末蒜末洋葱碎后放入龙虾肉翻炒片刻

   

4. 第4步.

   将生抽蚝油番茄酱豆瓣酱香醋混合调匀后加入锅中翻炒，加适量糖，大火收汁后少量水淀粉勾芡

   

5. 第5步.

   锅中倒入事先煮好的米饭拌均装盘即可