咖喱牛肉饭的做法说明

我儿子的最爱！经过多次的改良，现在自己觉得很完美了！因为我的咖喱牛肉饭咖喱味比较重，所以觉得比外面的好吃！

咖喱牛肉饭的食材和调料

咖喱牛肉饭的做法与步骤

1. 第1步.

   先把牛肉用水泡20分钟，把牛肉紧一下，凉水加姜和料酒放入泡好的牛肉，大火烧开三分钟左右，把血水紧出来并用温水洗一下控干！烧一壶开水备用！然后热锅凉油，放入葱姜丝炒至金黄留油弃葱姜丝，放入冰糖！慢慢搅动，冰糖红色时放入牛肉！炒到金黄时放入生抽、料酒、秘制红烧汁！翻炒几下倒入热水！

   

2. 第2步.

   放入葱姜段、八角、花椒粒、桂皮、香叶！

   

3. 第3步.

   放入葡萄酒适量，转小火盖上锅盖，炖一个小时左右！

   

4. 第4步.

   因为我是准备的早餐，所以牛肉是头一天晚上炖好的！早上起来把牛肉汤和牛肉用漏勺分开来！把调料挑出来弃之！牛肉汤重新加热！另起锅，热锅凉油，倒入准备好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒！慢火炒倒以后，少放一些花椒粉和生抽！倒入牛肉汤！

   

5. 第5步.

   开锅以后转小火炖10分钟左右！少放一点点盐让土豆进味！但是不要放多少！因为后面主要用咖喱调咸淡！

   

6. 第6步.

   放入一勺椰子酱，我原来都是放的椰子粉！味道也很好！

   

7. 第7步.

   炖几分钟看土豆熟了！关火！

   

8. 第8步.

   放一勺花生酱！

   

9. 第9步.

   放入咖喱块，按个人口味和咸淡觉得放多少块咖喱！我是放四块！喜欢咖喱味道浓一些！开大火继续烧开！汤汁粘稠了放入牛肉粉！

   

10. 第10步.

    因为我儿子格外喜欢汤多！所以我就多留了一些！这个可以根据个人口味！

    

11. 第11步.

    一碗米饭浇上咖喱！今天卖相一般，味道还是可以的！