蛋炒饭的做法说明

蛋炒饭是一种非常简单的美食，现在越来越多的人喜欢蛋炒饭，节约时间，做法也越来越美味可口。

蛋炒饭的食材和调料

蛋炒饭的做法与步骤

1. 第1步.

   先用筷子把米饭扒散，以免用勺子直接拍破坏米饭形状。把鸡蛋打进碗里，用筷子搅散。

   

2. 第2步.

   把鸡蛋打进碗里，用筷子搅散。

   

3. 第3步.

   青椒竖着切开，不喜欢青椒籽的朋友可以去籽，然后把青椒切碎，切青椒末。小葱切葱花。

   

4. 第4步.

   锅烧热，下少许的油润一下锅。炒蛋炒饭油不能太多更不能少，润完锅将多余的油到出去，留适量底油下入鸡蛋，不停的搅拌，把鸡蛋搅出鸡蛋花。

   

5. 第5步.

   炒出鸡蛋香味后下米饭，用勺子把米饭轻轻压一下，别太用力，否则破坏米饭的形状。慢慢地把米饭炒散。

   

6. 第6步.

   米饭炒香之后下入青椒快如翻炒，炒出青椒的燥气，留下青椒香味。然后加入适量的盐，炒匀，最后撒上葱花，快速翻炒，出锅装盘。

   

小贴士

（1）鸡蛋下锅后一定要不停地搅拌让鸡蛋搅出蛋花，才能保证每一口饭中都夹着米饭，口感更佳。（2）翻锅直接往前推一下在向后拉就可以了。（3）蛋炒饭不能加味精。（4）小葱下锅之后，快如翻炒几下赶紧出锅，不然小葱的香气很容易挥发。