吃蛋炒饭的原因呢，是家里有剩饭，但是剩饭也是这碗饭的精髓！
1.将火腿肠，胡萝卜均切成丁备用。 2.将青菜焯水并且去除多余水分（将焯水青菜捞出，凉水冲凉，捏团，去水），切碎。 3.打鸡蛋，鸡蛋里放适量盐，少许黄酒。 4.热锅温油，煎鸡蛋打碎盛出来，加少许油，温油下胡萝卜丁火腿肠丁，翻炒两下，下青菜，下鸡蛋，翻炒均匀，下米饭，将米饭粒粒分开（差不多就行）。 加入少许盐继续翻炒，一会就可以加葱花起锅
