奶油菌菇烩饭的食材和调料

奶油菌菇烩饭的做法与步骤

1. 第1步.

   开中大火，橄榄油、蒜蓉、菌菇、炒出香味后（大概2分钟），下盐调味，盛出备用。

   

2. 第2步.

   开小火，下黄油融化后。开中大火，下洋葱末，煸香。(没有洋葱，葱末也可以，味道也不错）

   

3. 第3步.

   下大米，炒的时候听到米在锅里有跳动的声音，嘀嗒嘀嗒的声音后，加入葡萄酒，翻炒至葡萄酒全部被大米吸收，立即加入菌菇翻炒。

   

4. 第4步.

   加入高汤1碗，高汤要没过米饭，大火煮滚后。调至中火，处于翻滚状态就可。每隔2分钟搅拌一次，防止粘锅。 但是各家米不一样，米的软硬，自己喜欢的口感，就可以关火，调味。

   

5. 第5步.

   加入淡奶油、帕玛森芝士粉、按照个人喜好。加入欧芹末或葱末。搅拌均匀，出锅。我的味道适中，这里可以在加盐。