日式炸猪排盖饭（カツ丼）的做法说明

不多废话，日本家庭料理。最爱嫩滑嫩滑的鸡蛋，一定要米饭鸡蛋猪排一口吃下去，满足！
菜谱用量是一人份。

日式炸猪排盖饭（カツ丼）的食材和调料

日式炸猪排盖饭（カツ丼）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料。这里我用的锅是親子鍋（就是锅子把和锅垂直的那种锅）。如果没有用普通的平底锅也行。米饭盛好。尽量在碗里铺平一些。

   

2. 第2步.

   酱油高汤味霖料理酒和糖调成汁。放在锅里，再放切成丝的洋葱。

   

3. 第3步.

   放切成6等分的猪排。

   

4. 第4步.

   盖盖子开火。听到微微有些沸腾，关火。等沸腾的时候打鸡蛋。不用搅拌的太散，蛋白蛋黄有些分离的样子。太分散就成蛋花了。

   

5. 第5步.

   鸡蛋均匀浇在猪排上。画日语的「の」字。蛋清尽量浇在肉上面，不然接触锅底容易糊锅。

   

6. 第6步.

   开火。听到锅沸腾。数20个数。关火。这时候煮出来的鸡蛋是有一点半生的。如果喜欢熟的，可以再煮一会儿。

   

7. 7.

   轻轻晃动锅子，让猪排与锅底分离，浇在米饭上。撒上芝麻或者海苔碎。

小贴士

高汤没有的话可用鸡精兑水代替。