猪排盖浇饭的做法说明

老公一直说，想吃马格罗尼的猪排饭，于是，在这个周末，自己动手！

猪排盖浇饭的食材和调料

猪排盖浇饭的做法与步骤

1. 第1步.

   买回家的猪里脊刀背敲几下，然后撒上黑胡椒碎，盐放冰箱腌制

   

2. 第2步.

   腌制两小时后取出，按顺序蘸上淀粉、鸡蛋液、面包糠

   

3. 第3步.

   热锅，倒入油后，待50度时，放猪里脊开始炸

   

4. 第4步.

   炸猪里脊时只要小火就可以，炸至金黄色，八分熟，用吸油纸吸掉油分！

   

5. 第5步.

   准备盖浇饭的浇头，爆炒洋葱

   

6. 第6步.

   加入老抽、生抽、糖、几滴料酒！如果有高汤就加点高汤，没有就加点水！

   

7. 第7步.

   蘸面包糠剩下的鸡蛋液调匀后加入洋葱里，待汤汁慢慢减少后关火！

   

8. 第8步.

   最后在碗上撒点木鱼花！味道更鲜美

   

小贴士

1.选择猪里脊是因为它不大排更嫩！也可以选择大排腌制
2. 油温不能过高，否则猪排会老外内生！