日式铸铁锅版腊肉煲仔饭

煲仔饭 4年前 (2023) aysz01

日式铸铁锅版腊肉煲仔饭的做法说明

铸铁锅焖饭，就是有种古早味道，配着腊肉的烟火香气，美妙的味道吃的停不下来…

第1步.
腊肉热水煮15分钟，切片… 蒜，切粒… 香葱，切碎… 泰椒，切圈圈… 香菇，切片… 粳米，淘两遍后，用热水泡10分钟…
第2步.
铸铁锅里加少许食用油，油热后放花椒爆香，放蒜粒，部分香葱泰椒（剩一点留作饭熟后装饰），翻炒几下，放腊肉放香菇…快速翻炒，倒入生抽，糖，味精（尝味道不够咸可以放盐）…炒熟…
第3步.
放入泡好的米（也可以不泡，泡过熟的快），加热水没过米，热水约1到1.5倍米的量…
第4步.
大火煮沸约2分钟，搅匀腊肉和米，防止粘底… 转小火盖锅盖煮5分钟，关火焖10分钟…
第5步.
一打开锅盖就闻到非常浓郁的腊肉香气，撒上炒熟的白芝麻，少许翠绿香葱，几粒泰椒圈…
第6步.
拌匀…
第7步.
吃到停不下来…