鱼香肉丝盖饭（简约版）的食材和调料

鱼香肉丝盖饭（简约版）的做法与步骤

1. 1.

   将猪肉、青椒、胡萝卜和泡好的木耳切成丝，将蒜切成蒜末。

2. 2.

   将2勺红油豆瓣酱，2勺醋，1勺生抽，1勺糖，少许淀粉，少许鸡精，少量水和1/2的蒜末混合在一起调成汁。

3. 3.

   将油倒入锅中，油七八成热的时候放入切好的1/2蒜末炝锅。等到有蒜香味的时候倒入猪肉丝小火翻炒，加入少许料酒除腥，再加入少许老抽上色。

4. 4.

   倒入青椒丝、胡萝卜丝和木耳丝，大火翻炒2～3分钟。

5. 5.

   倒入调好的汁，大火收汁，根据自己的口味加入适量的盐。

6. 6.

   配上米饭。