一人食&二人食｜海鲜烩饭的做法说明

简单快手 味道鲜美
适合一人食或二人食
根据我家楼下台湾餐厅的海鲜烩饭摸索而来~

除调料以外的海鲜食材和蔬菜食材，我都给出来可选择加入的，根据自己的个人口味可调整哦~

我下面的步骤是用家里现有的食材做的，没有用料里的食材多哦~请理解

一人食&二人食｜海鲜烩饭的食材和调料

一人食&二人食｜海鲜烩饭的做法与步骤

1. 第1步.

   #处理海鲜： 虾去壳，去虾线 带子洗净 鱿鱼切花 放碗里用料酒腌制十来分钟去腥，倒掉里面的水分

   

2. 第2步.

   蒜切小块 姜切末 葱切花（忘记拍葱花了）

   

3. 第3步.

   首先，锅中起油，将海鲜食材依次轻炸一下，因为海鲜本身含有很多水分，这样处理后不至于做出来的海鲜吃起来哝哝的~ 先放入虾，煎至两面变色，捞出备用

   

4. 第4步.

   再放入鱿鱼，起圈后清炸捞出备用。 按这样的方式轻炸完你准备好的其他海鲜

   

5. 第5步.

   所有的海鲜轻炸后，倒掉锅里的水分，另起一锅，倒油，先煎一个荷包蛋（不吃的省略这一步）。 直接倒入所有的海鲜，加入葱姜蒜，翻炒几下后加入蒸鱼豉油，不加入其他调料，所以蒸鱼豉油稍微倒多一点，边倒边尝味道~

   

6. 第6步.

   随后加入一小碗凉开水，等微微煮开时，就可以加入你准备好的蔬菜啦~煮上个三五分钟

   

7. 第7步.

   尝味道，缺什么加什么，一切味道都没问题的情况下，最后一步：生粉加水勾芡，倒入锅中，迅速翻炒两下，关火，可以加一点点鸡精，也可不加

   

8. 第8步.

   出锅喽~做好的海鲜直接盖到米饭上，拌着吃

   

9. 第9步.

   相当美味吧？！ 别忘了吃之前拍照哦~