蒜香肉丁白菜滑蛋的做法说明

人在江湖混，哪有不挨刀！扯远了，一个人出门在外，至少也得对得起咱的胃，Hafen厨房隆重开张，欢迎客官们多提意见！
近日菜谱——蒜香肉丁白菜滑蛋，按照配料表为一人份！

蒜香肉丁白菜滑蛋的食材和调料

蒜香肉丁白菜滑蛋的做法与步骤

1. 1.

   将猪肉切成小粒，加入少许盐，黑胡椒，生粉，最外层裹上面包糠腌制10分钟，待用

2. 2.

   蔬菜洗净，白菜蘑菇切片，蒜拍碎切成蒜末，葱切成小段，待用

3. 3.

   大火热锅，待锅热后加入食用油，将锅底浸没

4. 4.

   待油温八成热，即刚锅子开始冒烟时，加入腌制好的猪肉快速翻炒，及至猪肉丁呈现金黄色泽，出锅待用

5. 5.

   将油锅洗净，重新热锅，待锅热后倒入少许食用油，待油温六成熟时，将蒜末以及葱段倒入锅中爆香，迅速翻炒1分钟左右

6. 6.

   按顺序加入蘑菇以及白菜，翻炒1分钟，加入清水50克，适量的盐（不断尝试汤汁来把握量），关小火，继续炖煮

7. 7.

   待水分稍稍收干，在锅中敲入一个鸡蛋，缓慢搅拌，使其充分溶入汤汁，且不沾锅底

8. 8.

   待水分收干至一半时，倒入之前准备好的猪肉丁，让其充分入味

9. 第9步.

   临近水分收干，取小碗，倒入两小勺生粉，20克清水，搅拌均匀后，缓缓倒入锅中，轻轻搅拌，10秒钟后关火，大功告成！