花米饭肉松鲜虾饭团的食材和调料

花米饭肉松鲜虾饭团的做法与步骤

1. 第1步.

   将花米饭在清水中浸泡30分钟。

   

2. 第2步.

   滤干水分放入纱布中。

   

3. 第3步.

   上锅蒸20分钟。

   

4. 第4步.

   蒸好的花米饭放凉。

   

5. 第5步.

   鲜虾去头和肠线，剥去外壳，留尾巴前一截的皮不剥。加适量胡椒粉、料酒腌制片刻。

   

6. 第6步.

   锅里烧开水，把虾放入焯熟，捞出沥干水分备用。

   

7. 第7步.

   手里抹一些橄榄油，取晾凉的花米饭大约50克摊在手心，然后放入适量肉松。

   

8. 第8步.

   再把虾仁放在一端，用手搓成圆球形即可。

   

9. 第9步.

   成品图

   

10. 第10步.

    成品图

    

11. 第11步.

    成品图

    

小贴士

花米饭淘宝有售。
花米饭只能蒸不能煮。
也可以把饭团放在保鲜膜中操作。
我一共做了三个饭团，每个50克重，3只虾即可。