铸铁锅版煲仔饭的食材和调料

铸铁锅版煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   取东北米与丝苗米各半，浸水一小时以上。用两种米，是为了各取米的优点，东北米的糯香、丝苗米的干爽，这样不至煲出的饭太粘，也不会太散。

   

2. 第2步.

   新鲜豌豆，剥壳。家中有小朋友的，可以带小朋友边剥边玩，每次用豌豆荚做小船，都很受小朋友的喜爱哦。

   

3. 第3步.

   腊肉洗净，切片，待用。 米按正常蒸饭的水量比例入锅，放一小勺油，用小火煲饭。 当米粒快成型，水还未收干时，放入腊肉，盖严，继续焖，等腊肉香味飘出，放入豌豆，关火，等待铸铁锅的余热焖熟豌豆。喜欢有饭焦（锅巴）的，可以最后来大火一下，锅底的焦香锅巴立马成型！

   

小贴士

上桌前，淋上豉油，按喜好放香葱、香菜，一碗喷香美味的煲仔饭就出炉了！
其实，用广式腊肠腊肉做煲仔饭才是正宗，方法一样的，亲们可以试试哦！