豌豆饭（炒锅焖饭版）的做法说明

江浙时令菜

豌豆饭（炒锅焖饭版）的食材和调料

豌豆饭（炒锅焖饭版）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好各用料，切丁

   

2. 第2步.

   热油，先炒笋！笋一定要先炒，而且要炒透，否则会涩口

   

3. 第3步.

   然后加入腊肉或者香肠翻炒

   

4. 第4步.

   再加入豌豆翻炒，并加入适量的盐

   

5. 第5步.

   加入提前浸泡好的糯米，加水，水要没过糯米，火用中火，盖上盖子。若盖子上有出气孔用抹布盖严。水开后要时刻注意水量，观察糯米均颗粒透明后打开盖子翻拌，加入盐和鸡精调味。

   

6. 第6步.

   黏糊后就好啦

   

小贴士

一定要用不粘锅，不然很容易黏锅上。有些人炒完后菜后和糯米一起放电饭锅也是可以的，但是豌豆会变黄。炒锅版的不会，豌豆还是碧绿可爱的。