香辣排骨煲仔饭的食材和调料

香辣排骨煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨用热水洗净血水，放料酒和酱油搅拌均匀。

   

2. 第2步.

   在腌好的排骨里面倒入生粉，再次搅拌均匀。

   

3. 第3步.

   把需要用的材料都准备好，青椒、红椒滚刀片切好！姜蒜切细。

   

4. 第4步.

   热锅冷油，放八角在锅中，

   

5. 第5步.

   八角开始冒泡的时候放排骨入锅中，先不要翻动，等炸了3-5分钟之后再翻动。

   

6. 第6步.

   排骨炸至金黄色，捞出，只在锅中留少许油。

   

7. 第7步.

   放入姜蒜炒香，倒入排骨翻炒，

   

8. 第8步.

   再加入干辣椒翻炒均匀（可适量加点酱油翻炒）。

   

9. 第9步.

   加入清水与肉齐平，

   

10. 第10步.

    盖上锅盖焖至剩少量水。

    

11. 第11步.

    加入青椒翻炒3-5分钟，加少量鸡精大火收汁到合适，

    

12. 第12步.

    煲仔饭上面的菜算是做好了。

    

13. 第13步.

    现在来做米饭，大米用水浸泡20分钟以上。

    

14. 第14步.

    泡好的米淘洗干净放入煲中注入清水（水：米=1:1），加适量的食用油搅拌一下。

    

15. 第15步.

    大火烧至米饭中出现小洞，小洞里冒小泡泡的时候关火

    

16. 第16步.

    把炒好的香辣排骨放在上面盖上盖子大火焖至香味出来，关火出锅啦。

    

17. 第17步.

    成品图

    

小贴士

吃之前在锅的周围倒上生抽，搅拌均匀，味道赞赞的呢，