蛋炒饭的食材和调料
| 米饭 | |
| 鸡蛋 | 个 |
| 配菜： | |
| 豌豆 | |
| 胡萝卜 | |
| 玉米粒 | |
| 洋葱 | |
| 调味： | |
| 干辣椒 | |
| 大蒜 | |
| 盐 | |
| 蚝油 | |
| 植物油 | |
| 小葱 | |
蛋炒饭的做法与步骤
- 1.
1、备菜。鸡蛋打散，加入一点点盐；胡萝卜洋葱切丁（用冰冻的就比较省事了），小葱切成葱花
- 2.
起锅加油，放入三分之一葱花、洋葱、干辣椒爆香
- 3.
加入配菜翻炒至断生，放盐调味（后面米饭中不在放盐）
- 4.
放入米饭炒散
- 5.
把火关小，将米饭推至边缘，往中间倒入鸡蛋液，部分定型后炒散并和米饭混合
- 6.
加一点蚝油提味
- 7.
撒入葱花即可装盘
小贴士
1、配菜还可以加其他的，如芹菜、黄瓜、蘑菇
2、糙米饭或者半糙米半精米的米饭炒起来更容易有粒粒分明的感觉
