酱油什锦炒饭的食材和调料

酱油什锦炒饭的做法与步骤

1. 第1步.

   把剩米饭倒在一个大点的容器里，再倒入一勺半一品鲜酱油，一勺耗油，小半勺白糖，小半勺老抽，搅拌均匀静放就好。

   

2. 第2步.

   配菜把猪肉，胡萝卜，黄瓜，香肠切丁，葱切葱花，蒜瓣切末，玉米粒罐装的就行，鸡蛋在碗中打散后锅中炒成小块。

   

3. 第3步.

   锅中放油，微微冒烟把蒜末和猪肉丁一起放到锅中翻炒，几下后放入香肠丁继续翻炒，然后放入胡萝卜丁黄瓜丁和玉米丁，最后把炒好的鸡蛋块放入锅中。

   

4. 第4步.

   所有配菜翻炒一小会后倒入拌好的米饭，继续翻炒，等配菜和米饭融合在一起，倒入切好的葱花然后放入适量的食用盐再继续翻炒，十几下后就可以出锅了。

   

小贴士

1、炒饭要用剩米饭，这样才粒粒分明，新米饭会黏。
2、拌饭中放的白糖只是提鲜，不爱吃可以不放，老抽也只是为了上色。
3、配菜丁不要切太大，这样会不入味，口感也会保持原来的硬一些。
4、蒜末炒时不要炒糊，爱吃火大香肠的可以先放香肠在依次放其他。
5、玉米粒超市成罐的就行，味道是甜的。
6、最后的食用盐根据个人情况，如果觉得酱油的咸度够了，就不用放食用盐了。