羊肉焖饭

焖饭 4年前 (2023) aysz01

羊肉焖饭的做法说明

夏季来临谁都不愿意围着锅台转，炒菜做饭一身臭汗！不如来个省事的又菜又有饭，轻轻松松搞定晚餐……

羊肉焖饭的食材和调料

羊肉	600克
胡萝卜	半根
洋葱	多半个
孜然粉	2勺
姜	2片
生抽	3勺
老抽	2勺
盐	适量
香葱	2根
土豆	2个（中等大小）
大米	2杯（280克
清水	600克-610克
豌豆	30克
油	少许

羊肉焖饭的做法与步骤

第1步.
首先是将洋葱和土豆、胡萝卜去皮，洗干净（我选用的是小洋葱和小土豆）这点可以忽略，正常大小的洋葱和土豆都可以的
第2步.
将洋葱切块，土豆和胡萝卜切丁
第3步.
羊肉我用的是盐池的滩羊小排肉，（不是为了做广告啊！！）选用优质羊肉是为了好吃！一般可以用羊腿肉或者羊小排切成小块都可以
第4步.
将羊肉放入大碗中倒入老抽，生抽，盐，切2片姜放入，最后加入孜然粉，（我用的是半粒半粉的孜然）搅拌均匀腌制半小时
第5步.
将锅烧热倒入少许油，因为羊肉中含有大量的油脂所以不用放太多油
第6步.
将羊肉到入锅中煸炒
第7步.
羊肉完全变色后加入洋葱翻炒
第8步.
再将土豆，胡萝卜，豌豆倒入锅中翻炒
第9步.
炒制蔬菜稍微断生即可
第10步.
米用电饭煲的量杯为准！我称了一下满杯两杯是280克，这样就会好操作一些，省的很多人不知道两杯是多少
第11步.
将米倒入锅中以后加入600或者610克的水，因为每一家吃的大米不同所以吸水量也不同，根据自己家常食用的米来增添水量，但是不能少于600克
第12步.
将米和水在食材中搅拌均匀
第13步.
最后盖上锅盖，调大火烧开改最小火焖煮
第14步.
大约45分钟左右米饭即会一粒一粒的膨胀出来，水分也随之蒸发掉，锅盖中的水汽也会减少，喜欢焦脆口感的可以继续焖10分钟左右，喜欢吃糯软口感的基本50分钟就可以开饭了！
第15步.
就这样一锅鲜美可口的羊肉焖饭就做好了！下面说一下我用的这口锅，锅是韩国AIR COOK牌子的，在长时间烹调大量的食材时不会粘锅底，因此不用在制作过程中搅拌，盖好盖子烹调也不会出现外溢的情况，只要定好时间出锅即可！
第16步.
赶快盛一碗尝尝吧！喜欢的朋友可以试试，即使肉质中我没有加料酒也不会有羊肉的膻味……