海鲜杂菌烩饭的做法说明

家里有剩下的米饭？没有菜？只剩下各种干货海产和干货山菌？那就做个真正的山珍海味吧～^_^

海鲜杂菌烩饭的食材和调料

海鲜杂菌烩饭的做法与步骤

1. 第1步.

   将各种干菌泡好切成丁，将海产干货也切丁

   

2. 第2步.

   待较难泡的杏鲍菇香菇泡好后，切丁，一起用老抽少许搅拌腌制，等待下锅

   

3. 第3步.

   利用腌制期间，切蒜苗，炒鸡蛋

   

4. 第4步.

   苹果切丁

   

5. 第5步.

   将料酒烧热，把腌制好的山菌放进去，倒少许红烧酱油和幼糖。炒至汤干，我根据个人喜好不用清水而用普洱茶水煨汤

   

6. 第6步.

   待汤被山菌吸收撒入海鲜干货丁，并放入虾蓉酱和自制的酒酿腐乳定味

   

7. 第7步.

   将冷米饭和苹果丁、蒜苗、炒鸡蛋等放入开始半炒半烩

   

8. 第8步.

   待汤汁将米饭上色，饭粒不沾，即可出锅。撒些芝麻装盘。

   

小贴士

整个过程最重要的是煨菌的过程，一定要有层次感