平淡自然、营养美味~豆豆焖饭和酸辣魔芋•圆满素食的做法说明

这是亲切朴实的一顿，做起来随性自然，吃起来酸辣入味、美味欢喜，一起来试试吧！

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平淡自然、营养美味~豆豆焖饭和酸辣魔芋•圆满素食的食材和调料

平淡自然、营养美味~豆豆焖饭和酸辣魔芋•圆满素食的做法与步骤

1. 1.

   ~豆豆焖饭~ 豆豆饭是快速煮法。豆豆和米一起放锅里，放点香油和少量盐，水比平时多点，煮好以后，关电焖一会再翻匀。

2. 2.

   ~酸辣魔芋~ 材料： 青菜（芥菜）杆、魔芋、小尖椒、干辣椒、八角、红糖陈醋（大概红糖：醋=1:2）、生蘸酱油（生抽：白糖：料酒=6:2:1）、花椒油、植物油、盐

3. 第3步.

   做法： 将青菜（芥菜）杆、魔芋切块，小尖椒切圈

   

4. 第4步.

   锅里放油，另外还有些花椒油、干辣椒、一只八角。开火，爆锅到辣椒酥脆

   

5. 第5步.

   把切好的三样放下去炒

   

6. 第6步.

   炒到青菜杆透明，放适量盐继续炒三五分钟

   

7. 第7步.

   再放红糖陈醋和生蘸酱油（注意刚才放过盐的），继续炒三五分钟。锅里没有水分了，放点香油和蔬之鲜，关火翻匀，起锅即可。

   

8. 第8步.

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小贴士

1. 焖饭用的是新鲜的豆豆（叫珍珠豆，超市有一种干的，是花的），如果没有新鲜豆豆，就得泡胀了先煮好。

2. 魔芋这样做出来梗啾啾的（北方话），也就是很Q弹。做的时候不加水，而且要把它本身的水分都炒干，最后锅底没有水。