粢饭团|寻味手札的做法说明

粢饭团是江南传统小吃之一，
为最普及的民间早点品种。
大饼、油条、豆浆和粢饭被称为上海早点的四大金刚。
在日本料理中也常常出现，
不难看出和日式饭团有很多相似的地方。

在南方的学生时代，
清晨骑车上学的路上，
总是经过很多卖早点的小摊位小门脸，
花几块钱买一个馅料满满的粢饭团，
咬下一口都是糯糯的幸福。
饱腹感超强的早点，
不仅仅是满足了一整个上午的能量补给，
也可以让美味层次丰盈富足，变化多样。

粢饭团|寻味手札的食材和调料

粢饭团|寻味手札的做法与步骤

1. 第1步.

   砂锅（电饭煲必然是更好了）中以1:1的比例加入大米、糯米，加水没过米约一指节深，倒入一点点油，盖上盖子大火煮开转小火焖煮15分钟。

   

2. 第2步.

   碗中打入两个鸡蛋，加少量盐、

   

3. 第3步.

   胡椒粉、芝士粉。

   

4. 第4步.

   搅拌均匀，炒锅刷油，倒入蛋液小火翻炒，盛出备用。

   

5. 第5步.

   蒸好的米饭盛出，倒入日式芝麻海苔碎拌匀，铺在保鲜膜上，用手沾凉水（防止米饭粘手）把米饭压平。

   

6. 第6步.

   肉松和沙拉酱拌匀，在米饭上分别铺辣萝卜条、肉松、炒蛋。

   

7. 第7步.

   卷起捏紧，捏成圆柱条状。完成～

   

8. 第8步.

   保鲜膜包起来放在冰箱里，第二天一早拿出来微波炉叮一下就能吃啦～